2017年 12月12日

アントルメのご紹介

アントルメの一覧です。

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2017年 2月20日

モンブラン

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アーモンドをたっぷりと使用し、濃厚卵黄と合わせ、しっとりと焼き上げたスポンジに
アーモンドプラリネとチョコレートでコーティングしたフィヤンティーヌをつけ
食感と味にアクセントをつけました。

この下台の上に、渋皮栗を1個のせ、たっぷり生クリームで包み込みました。

マロンクリームは、数種類を混ぜ、他の材料に負けない味と香りを追及しました。
洋栗メインのクリームになりますので、和栗とは違います。

これとは別に、季節によっていくつかのモンブランをご用意しています。
春 - 桜のモンブラン
夏 - 夏のモンブラン(チーズ味)
秋 - 和栗のモンブラン、かぼちゃのモンブラン
冬 - 生チョコモンブラン

2017年 2月19日

ショコラ

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苺のショートケーキ用スポンジをベースに、チョコレート味に変化させた、しっとりチョコスポンジ。
シェフのお気に入りチョコレートをふんだんに使ったチョコクリームの中に、細かく砕いたチョコレートで、
食感のアクセント。

2017年 2月9日

チーズケーキ

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ケーキの定番、チーズケーキ。

ベースに、フランス産クリームチーズを使用。

風味とコクをプラスする為に、もう一種類チーズを使用しています。

ふわっとした食感の中から出てくるしっかりとしたチーズの味、香りをお楽しみ下さい。

2017年 1月31日

いちごのショートケーキ

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ケーキの王道と言えば、これ。

いちごのショートケーキ。

卵の味、香りがしっかり有りながら、ふんわりと仕上げたスポンジで、

当店独自ブレンドの生クリームとフレッシュ苺で仕上げました。

詳細は、ブログにてご説明致します。